我的饭馆馋哭世界[美食] 第136节
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常冬呵呵笑。
赵泽鸣继续道：“她确实有两把刷子，保不齐能在仙厨占一个席位。”
常冬：“赵先生很看好她？“
“关注一下优秀的竞争对手嘛。”赵泽鸣笑容大方，“常记者也可以多关注关注她，你的消息灵通。”
常冬现在知道，赵泽鸣也是找自己打探消息来了。不过他对于姜瓷的了解，确实有限。初赛只公布最终结果，知道那次美味的人，仅有当日的评委和同组的选手。
告别常冬以后，赵泽鸣回到卡车外，接了个电话。
“泽鸣，食材都妥了吗？这次没问题吧？”话筒里传来老人的声音。
“没问题，食材都收到了。”赵泽鸣扫视着卡车里的食材。
饱满的草菇、洁白的莲子、高速运来的新鲜竹荪……一筐筐整齐地摆在冒冷气的运输箱里。鲜嫩饱满的食材上头还挂着莹润的水滴，单从色泽就能想像出美味。
“梁董安排的宣传和投资已经都谈妥了，你这可别掉链子。”老人道。
“您对我没信心吗？”赵泽鸣语气轻松地笑了声。
“上次那道‘猪肝’，虽然就是个不重要的小插曲，但你自己心里清楚，也应该引起警惕。复赛开始，比赛可是公开对外的。”
赵泽鸣不笑了，眉毛皱起来，抿了抿唇，仍然是一派让人放松的温柔语气：“师傅，您放心吧。”
“好。”老人又简单嘱咐了两句，便结束了谈话。
赵泽鸣叫来人把食材从卡车上卸下，搬进赛场。
场外，同他一样正在转运食材的参赛者们也不少。大多都是酒店饭馆派了车来送，倾全力支持自己的厨师参赛。
姜瓷就在这样热闹的氛围里下了车。
和四周闹哄哄搬箱子的参赛者们相比，她准备的东西就少很多了，简直能算上轻装上阵。祁砚打开后备箱，帮她把食材搬下来。
赛场只允许参赛者进入，到达门口时，祁砚就被拦住了。
“加油。”祁砚把带来的两箱食材交给工作人员。
“一定。”姜瓷笑了笑。
进入赛场，姜瓷扫视了一圈，今天就是真刀真木仓的比赛了，四周氛围比昨日肃穆了不少。
姜瓷拎着食材寻找自己的操作区，走到一半，突然感觉有道扎人的视线在盯着自己。
她回望过去，发现不是错觉。
洪朗靠在自己的操作台旁，表情倨傲地看着她。他的操作区里放着一看就很昂贵的高汤炉，保温箱里寒冷的白汽一阵一阵地往外冒。他没有遮掩的意思，箱子里的食材不是别人想模仿就能模仿来的。
姜瓷一看，就知道他的自信是哪儿来的了。
洪朗抬了抬眉毛：“你今天等着瞧吧，就让你看看什么叫仙风玉露！”
“……”姜瓷反应了会才知道洪朗是在说前天自己噎他的话，敷衍地点点头：“嗯，加油。”
“你……”洪朗感觉自己一拳打在棉花上，分外不得劲。
但姜瓷没理他，转身拎着食材前往自己的操作区，简单收拾了一会。
没等多久，比赛就如期开始了。
一男一女两名主持人走上赛场前的评委台，先是回首了一下仙厨大赛的辉煌过去，然后依次介绍台上的十名评委，再简略地介绍比赛规则。
这一次，围绕“素菜”这个主题进行评分的，便是台上的十名专业评委，以及100桌抽取的现场观众。两边的分数会综合为最后得分，在场只有一半的人能够留下。
大约十五分钟后，随着主持人宣布“开始”，参赛者们便纷纷开始动作了。
姜瓷也开始处理自己的食材。
昨天在她附近捣鼓了半天设备的胖厨子，这时候大概是紧张，眼睛依旧在滴溜溜地乱看。姜瓷没太在意，这种比赛没什么“偷看答案”的说法，毕竟食材已经定下。倒是这厨师的状态如果调整不过来，接下来的发挥很难保证水平。
而胖厨师左边的大叔就没姜瓷这么好脾气，气势汹汹地把他的目光吼回去。
胖厨师吓得哆嗦一下，不敢乱看了，深呼吸了几回，终于把注意力投注到自己的食材之上。
场边，隔着巨大的玻璃墙，常冬和实习生也在观望着赛场内的景象。
在比赛过程中，他们是不被允许打扰选手的。来自不同刊物和网站的记者被请到了这处休息区。
“常哥，那就是赵厨提到的姜瓷？”实习生不知道初赛那天发生了什么，只是因为赵泽鸣唯独提起了这名厨师，对她产生了兴趣。而在看到姜瓷以后，他发自内心地感叹：“好上镜！”
常冬也不得不赞同他的说法。
隔着遥远的距离，他们在场内那么多脑袋里，还是能一眼辨认出姜瓷。
黑发干净地挽起，被洁白的厨师帽完全裹住，脖子修长，皮肤白皙，动作利落，干脆中带着股赏心悦目。
“不过，这毕竟是不是综艺，是真的比赛，也不知道她能不能进入下一轮。”实习生的语气有些可惜。
常冬没有回应他。可惜？那天听了王宗轩和李声的夸奖，他都有些恍惚了，不过后面碍于投资商的要求，他没报道这些，采访全都烂在了他的肚子里。
这人估计是有真材实料的，但场上还没几个人知道那天评委对于姜瓷的高评价。
其它的记者们，都在关注着这次比赛中的选手，低声地讨论着。
“洪朗带了专用汤炉，他要做什么高汤？”
“听说金宴连夜空运了一批高山菌过来，这是花了重本，今天的群众评委可以说是赚大发了。”
“冯厨又在雕花，她来得及吗？”
“胡师父要做他拿手的素斋了，他们馆子的素斋在全国都是一绝！”
“赵大厨呢，哎呀！被挡住了，我看不见他在做什么。”
常冬听着听着就听饿了，一边吃着酒店自配的茶点，一边羡慕着坐在评委席的那一百桌观众。这些观众不可能尝到每一道菜肴，但至少能尝上一组菜，一组会有十二道。
赛场前方的高台上，评委们也在关注着赛场。
复赛开始，评委们都是绝对的高含金量了，像黄宗轩和郑昆，是曾经的国宴大厨；而李声，不仅是著名的美食作者，本身在学界待了几十年，写作了相当多关于美食的论著；坐在李轩身边的，是一位被誉为“烹饪艺术家”的刘姓名师，培养出了相当多名厨；再往旁边数去，也都是厨界数一数二的大师。而且各流派都有当家人物。
这时，主持人已经下台了，台上的录音设备也暂时关闭，评委们七嘴八舌地聊着。
“黄厨，李老师，那位就是你们说的女孩？郑厨，你还和她合作过？”
李声一笑，轻轻点头。
“不知道算不算合作，就是拍点儿小视频。”郑昆笑眯眯的。
“您是真潮啊！一把年纪了还拍小视频。对了，她水平怎么样啊？”
“你待会尝就不就知道了。”
“我倒是期待郑泽鸣那小子的菜，金宴是撞大运了收了他，太有天赋了！”
“不过他身上压力也重，太多人关注他了。”
聊了几句，评委们的话题又从选手渐渐又转移到了素菜，大家都是厨界精英，对于这道题本身也有自己的看法。
时间过得飞快，半个多小时后，便开始有厨师完成作品了。
制作好的菜肴被分出小份，一些端上了评委席，一些被工作人员标好号，送去观众评委的坐席。
主持人重新上台，评委们开始了每道菜的试吃和打分，由于需要品尝的菜肴众多，评委们都是浅尝辄止，对于值得品味的菜肴可能会放缓速度，而对于并不出彩的菜肴，则是简单一口，就宣判了它落选的命运。
评委席上菜肴更替的速度飞快，场下的厨师们也紧张了起来，不少人加快了速度。
姜瓷没太关注，只是不急不缓地做着最后一轮调味的工序，然后将三十几个盘子送进蒸笼。
这次比赛还考验厨师的手速，食物要同时满足评委席和二十五桌群众评委的份量。这个份量要靠一个人在现场做，是相当不科学的，好在组委会并没有对预处理做限制，很多厨师在参赛前已经对食材做好了预处理。这次考验的重点是在美味，而非时限。
一份菜肴被撤下，但下一份菜肴还没端上来，趁着这个空档，评委们开始点评。
刘姓名师摇头叹气：“做仿荤菜的参赛者太多了！虽然手艺都不错，但放在这个赛场上，实在是不出彩。”
李声：“可惜了上一位选手，他的素烧鸭是拿过全国奖项的作品，不过这次碰上太多对手了。”
“想在这儿做仿荤菜的必须非常出彩才行。”
“做素菜，还是要发挥食材本身的长处，没必要搞太多花里胡哨的。”一位评委表达了自己的看法。
而他话音刚落，旁白的评委们忍不住“扑哧”笑出声，因为工作人员端上来了一盘相当花里胡哨的东西。
“这是什么？！”
出现在评委们眼前的，是一盘几乎能以假乱真的荷花。
具体来说，是洁白的瓷盘上躺着一朵已经盛开到尾声的娇艳莲花，花瓣晶莹透粉，旁边歪着一个已经成熟的莲蓬，还点着几颗剥出来的嫩白莲子。
“这是把一盘荷花都端上来了？！”
当然不是，虽然外观已经极其相近了，但大家还是能一眼认出这不是真实的荷花，毕竟厨师在菜肴上做了等比例缩小。而且仔细看，能够看到半透光的花瓣上淡淡的纹路。
“浸透了高汤，还有很浓郁的花香。”有人凑近嗅了嗅。
“旁边的莲蓬像莲房鱼包的做法，但里面塞的不是鱼肉，唔，我尝尝……是秋天的栗子肉！非常甘醇甜美！这莲蓬也不是真莲蓬……这是混进了什么野菜汁？非常清香。”
“萝卜片做出了莲花瓣的弧度，饱满得恰到好处，咬下去能感觉到汤汁在嘴里爆开。”
评委们你一眼我一语地交流着，这道菜仅凭口感和口味，在刚刚评判过的菜肴中已算是很上乘，而它最突出的还是那栩栩如生的外观！
方才评价“没必要搞太多花里胡哨”的评委，这会也不说话了，有些花里胡哨是没必要的，但还有一些，确实是赏心悦目，令人佩服。
这道菜也同时吸引了来自场下的目光，站在前排的厨师们抬头望向评委席，能看到莲花样子的，不少人都露出了惊呆的表情。
食物雕刻是一项技术，但能好好融合，且做到这份上的，真不多。
“太漂亮了！简直是艺术品，这是冯露那姑娘做的吗？”李声尝完一小口“花瓣”，好奇地问。
工作人员笑道：“是冯厨做的。”
刘姓老师品味着香醇的栗子肉，感叹：“果然，能把食雕做到这个程度，一看就是冯露的手笔。”
另一边，姜瓷结束最后一步制作后，并没有把菜肴从蒸笼里取出，而是安静地竖起“完成”的牌子，等待工作人员过来。
到这个时间点，做完菜的厨师们太多了，工作人员忙得脚不沾地，但评委们评判的速度是有限的，他们不可避免地得等一会儿。
姜瓷左边的胖厨师急得团团转：“这都两分钟了！我炸的酥皮口感都要变了，怎么还不来！”
几分钟以前，胖厨师看到莲花一样的菜肴被工作人员端走时，焦虑达到峰值，嘴里喃喃着“对手怎么都这么厉害”，脸颊涨得他通红。
而这会儿随着一阵惊人的异香在空气中弥散开来，胖厨师整个人都不好了。姜瓷看着他呼吸不畅的样子，担心地问：“师傅，你感觉还好吗？”
胖厨师没回答她的问题，只是双眼发直地说：“你闻见那个味儿没有？！我的天啊！怎么能有人做出这么香的东西！”
姜瓷点点头：“我闻见了。”