京城小摊儿美食日常 第37节
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“其二门类不同。江记当前以咸口的鸭子为主，糕饼售得不便宜，逢年过节买一次尚可，天天吃的能有几人？能吃几次不腻？如若吃腻了换口味，咱们可有旁的？”
就好比好利o新出的卤猪耳再好吃，谁又会天天去好利o买卤猪耳呢？
“那阿梨觉得，做点甚么合适？”
江满梨心头确实有个想法，只是时令还差那么一点儿。忍了忍没说，道：“莫急，容我想想。”
正说着，一小厮敲门进来，面色不大好看。见吕掌柜允准，上前捂嘴，耳语几句。
吕掌柜眉头间沟壑渐起。末了，压低声音：“去家中找了没？”
“找了。”那小厮摇头。言下之意没找见。
“他师傅那呢？”
“仍说不知道。”
吕掌柜似是压着股火，自鼻腔重重呼出一气，挥手示意小厮下去，道：“再找！”
江满梨非礼勿听，可地方就这么大，话还是自个钻进耳朵里。充聋作哑地吃了两小块稠饧，一抬眼，见曹铛头也一脸铁黑，冲着吕掌柜拿眼神打哑谜。
吕掌柜语气不好，道：“老张调教的好徒弟！”
这回总算不是谜面。江满梨在郭东楼半年，老张的徒弟，她再熟悉不过。
谈花蜜鸭合作那日楼梯上发生的事情忽而涌进脑海里，再联想到阿霍说确歹人确有四个，心下预感不好。扭过头去，与吕掌柜问道：“你们方才是在说小六？”
吕掌柜见她猜出来了，皱眉点头：“小六不见了。”
又道：“不见六七日了，能去的地方都找过，就是找不到。你铺子里忙，中秋做糕饼，又要操心工坊，郭东楼里这点破事，我便未与你说。”
“衙门怎么说？”
“帮着找了，”吕掌柜道，“亦说找不着，留了个走失的案底，就算仁至义尽了。”
第44章 郎君还做中介？（二更）
搬家的决定最终是江满梨拍板定下来的。
原因无他,就是觉得心底不安。
小六此人，孤僻阴翳，狗嘴里吐不出象牙,在郭东楼时，惯以言语讥讽咒骂江满梨为乐。
江满梨懒得与之计较,即便现在回想起来，彼时也不过当他一性子恶劣的半大小儿,除了嘴上过瘾,做不出什么凶残横暴之事来。用汤勺教训之，还是在离了郭东楼以后，觉得他实在言语得难听。
可后来再见，就是另一番光景了。江满梨回想起那森寒刀刃，小六目露凶光，蹑脚下楼,还是觉得脊背一凉。若当时她没有看见灯影闪了一下,会怎样？
郭东楼在常平坊，阿霍是在常平坊受的伤，小六原先的住处也在常平坊。白日走动,倒还无妨，可是做小商贩的，起早贪黑，是日日黑灯瞎火于坊间穿梭。
无论小六是不是第四个行凶之人,江满梨都不想赌。
正逢八月还剩不到十日,吴家的租约也恰满一年,不若就趁着机会,寻个离着小市更近些的住处。最好是挨着大街大宅、军巡铺的，治安好,住起来也更放心。
吴大娘子对此没异议。
她是眼看着霍书这哥儿吃了许多本不该吃的苦的，心疼他懂事，故而理解江满梨想另寻住处的理由，也不会为了租自家的侧院就非得把人囿住。
吴大郎还提出待搬家时，用自家驴车帮着运东西。
就是吴家一男一女两小儿不愿意。二人与霍书相处了将近三个月，视他作小阿兄一样。霍书时不时给二人带些个夜市小食作零嘴，俩小儿家中买了饴糖、干果，也一定会给霍书送一捧，感情可好。
此时听说不久要搬走，拉着霍书衣袖瘪着嘴，委屈巴巴。先问阿霍能不能不走，得了否定的答复，又问阿爹阿娘能不能一块搬。
媛娘笑得不行，安抚了俩小的，又与江满梨道：“你搬走了正好，我把你这小院租下来。”
吴大郎对自家阿妹想一出是一出的性子实在头疼。要嫁便嫁，要和离便和离，要开铺便开铺，现在又要花钱租自家侧院？
道：“你别跟着瞎掺和。”
媛娘道：“怎是瞎掺和呢？我现在也是能自个赚些钱的了，总不能拿了嫂嫂阿兄的本钱，再一辈子靠嫂嫂阿兄吃住罢？我租下来住着方便，也权当慢慢给你们还本钱。”
吴大郎还想再说，却听见江满梨赞她“自立”，吴大娘子也觉得她愈发稳重成熟、能为日后打算了。狐疑抿抿嘴，心道真是搞不懂这些小娘子们，嘴边的话也就作罢。
-紧挨大街的院落就这么多，房子比预想中还要难寻一些。
找了六七日，吴大娘子和阿庄叔也帮着推荐过几户来。去看了，要么位置还是太偏，要么是只有两间屋。
江满梨现在赚得不少，买铺欠的钱也攒够了，在租房上就不必太节省。至少找三间屋的，阿霍藤丫各住一间，她自己也宽敞住一间。
中秋后的田螺最好。自开春后从泥底的穴里钻出来，已在水田池塘里养足了月份，正是个大肥甘的时候。
鱼肉铺的小厮从驴车上提下一桶给江满梨看。
“这小东西夜里出来找食，拿灯笼照着摸下去，一捞一个准。夜里捞起来，正好赶清晨送来，新鲜得很！”
小厮话里带着自豪。江满梨伸头看看，嗬，个把特别大的，能有幼儿拳头这么大，一般的，也将近寸许长。
淡青带褐的壳硬、螺塔尖，浸在清水里，时不时还吐上几个小泡。
“不错。”江满梨笑着点头。
小厮会意，赶忙又拿下两桶给江满梨看过，噔噔帮着提进铺子后院去。
午歇的时候来处理，藤丫没吃过田螺，光是看着密密麻麻一桶底，就觉得头皮发紧，道：“小娘子这，这是活的死的，怎么个做法？”
江满梨便取两把大剪子来，一把递给藤丫，一把自己拿了，再拽过来两把矮凳，挨着井水开工。
咔嚓一剪子去掉螺塔尖，丢进干净木盆中，道：“当然是活的，死螺多有寄生虫，切不能乱吃。”
藤丫虽然有些怕，但还是学着江满梨，也咔嚓一剪子，问道：“甚么虫？”
“寄生……”江满梨直起身子来，笑了，“毒虫。”
好滋味的东西做起来都不容易，剪了螺屁股，还要用盐和面粉揉洗多次，再用油盐水浸泡。
江满梨想起自己前世小时候，第一次吃螺肉，学着老爸的样子拿牙签小心翼翼挑出一个，一见那怪模样，吓得连肉带壳带牙签一并扔得老远，此后许多年一提田螺，都是摆手：“不吃不吃。”
直到长大以后逛夜市，在好友的坚持下点了一大盆，几人就着夏日的月光坐在路边摊的红蓝塑料凳子上，嗦得酣畅淋漓，才算是真正领略到了田螺的妙处。
不得不感叹国人对吃食擅找、巧烹之智慧，把多少意想不到的食材变废为宝。
泡田螺的过程中让阿霍跑趟市场，买来几把深绿的紫苏叶。紫苏天然芳香，用来祛除田螺身上的土腥味，再好不过。炒时再多加白酒煨一会，吃就来就更加适口。
葱姜蒜末、红油豆酱、香料辣椒，焯过水、去了味的田螺哗啦一声爆下锅，热气混着香气冲天起，颠锅翻炒几下，螺壳撞着铁锅脆响如铃。紫苏切小段放下去，类似孜然的芳香就溢出来，加白酒。炒至螺肉都缩得紧致弹牙，两头浸透了料汁，闻起来再无腥味，便可以出锅了。
江满梨心底压着个想法，故而田螺并不是现炒现吃，而是稍稍改良了做法。以冷吃兔的法子，用宽油，炸炒兼并，多麻、多辣，香料放得足，炒出来的田螺淹在花椒辣椒香料之中，放凉再用。
“好吃么？”方二娘柳眉微皱，看着陆嫣把篾签子尖儿上挑着的一小块辣螺肉送进口中。
她没陆嫣这般大胆，看着有些怕，拿起来都不大敢，更别说往外掏肉吃。
炒过的螺肉没了土腥气，吃起来便只余咸淡适中的香辣滋味，咸香得恰能挑起人食欲，又不至于掩住了其他味道。陆嫣懂庖厨，舌头又灵，一下便尝出紫苏的甘芳之下还藏了桂皮茴香等料粉，白酒香气轻轻一拨便能闻出。还有什么呢……
总觉得还有一味料……
“嫣娘！”方二娘等了半天不见回应，香气一个劲往鼻子里钻，忍不得了，试探着拿起一颗田螺，唤道，“究竟如何，好吃么？”
“哈，”陆嫣突然击掌，转头唤正好出来上菜的江满梨，“白糖提鲜增味！”
“阿梨炒这田螺定是出锅前放了糖，所以才会辣却不掩鲜，麻而五味俱全？”
江满梨还能说甚，自然夸她咯，笑着打趣道：“陆小娘子才吃一颗螺，就把我秘方都广而告之了，再由着你吃下去，我这铺子还如何开得。”
陆嫣许久未同方小娘子一起来吃宵夜了，要么是跟其他几个女伴来，要么是点几包外送。方小娘子也是自七夕那日之后头一回来。倒是她那位崔状元，时不时会与刑部的同僚们来坐上一坐，每次都多给不少小费。大约是还记着那盒七夕花饼的人情。
方二娘手里还捏着田螺，但已经不等陆嫣回答了，自己拿起竹篾子，小心翼翼试探。
陆嫣见状笑着抢过来，利索挑出肉示范给她看，喂她嘴边，道：“你尝尝就知道了，江小娘子的厨艺，还信不过么？”
一尝，肉脆紧实多汁，麻麻辣辣，就是太小了。弯起眼睛来，笑道：“果真不可以貌取螺。”
小姐妹你一颗、我一颗，偶尔挑出肉大的来，还相互喂一个。江满梨觉得陆嫣今日对方小娘子格外温柔。陆嫣道：“毓娘跟崔状元的亲事已经定下来了，约莫再过俩月便要嫁过去。我与毓娘自小一同长大，想到她出嫁，还很舍不得。”
江满梨前世也送过好友出嫁，颇能理解。安慰两句，问道：“陆相还未给小娘子寻得如意郎君么？”
陆嫣捋着肩上的发辫，笑道：“我不要他寻，也不要我阿娘寻。女子一定要嫁人么？我还未想明白，我想等哪日我想通了，我自个寻。”
好个毫不做作的陆小娘子。江满梨打心眼里喜欢，道：“嫁与不嫁皆好，但嫁与不嫁的决定，定要由自个来做才行。”
陆嫣点头，两人志同道合地又聊几句，陆嫣道：“说及这个‘寻’字，我听说阿梨姐你在寻宅子，想换住处？”
不等江满梨答复，又道：“我自个有一小套宅子，不大不小六间房，就在利民坊的河边儿上，我住不到，就一直这么空着。反正闲着也是闲着，你去看看可还喜欢，若是觉得好，我便宜租给你就是。”
江满梨张圆了眼，有些意外道：“陆小娘子怎知我在寻住处？”
陆嫣笑笑，眉眼里多少有点儿耐人寻味的意思，道：“是林少卿托许家三郎来问我的。我起初以为是林少卿要另寻房舍，还奇怪呢，后来才知，原是帮阿梨姐问。我听说他可问了不止我一个，怕是全京城相熟的哥儿姐儿，都让他问了个遍。”
话说得坦率，让江满梨这个老司机都有些措手不及，含笑低头，轻轻挠了挠鼻尖侧。
心道这位酒窝少卿，怎还当起中介来了？
第45章 搬新家送谢礼
二进的小院子东西宽约莫六七丈,南北深也不过十一二丈，没有抄手游廊，胜在建得精巧实用。
外院倒座小厨房和一间小屋。过了垂花门便是内院,东西两厢，主屋分作两寝一厅。全数加起来,正好六间房。
“你家阿霍是哥儿，正好住外院这间屋。你住主屋,东西厢房由藤丫选一间。我看你生意是愈发红火了,过些时日再雇一二人，便把另一间厢房也住满了。”
陆嫣兴致勃勃，已经替江满梨三人分配好了屋子，又道：“六间房听着多，其实主屋三间，你一人便占了。算下来,也就比你想找的三间屋子多出一间。”
藤丫自打出了陶州,约莫就没见过这样的好房子，摸摸绘了彩的垂花门，又看看院角栽的花草果树,看什么都喜爱。霍书却是有些走神。不难猜，曾经也是住惯了这样房子的官宦子弟，坎坷了这些日子，触景难免生情。
江满梨倒不是觉得院子太大太好不合适,而是这般好的宅子,陆嫣只欲收她每月四千钱。
吴大娘子的小侧院,一间小屋,位置偏远，连单独的灶房都没有,租钱也要每月一千五百钱呢。比照京城的房价，这宅子，至少当租每月七八千钱。
“不妥不妥，”江满梨与陆嫣道，“不是房子不妥，而是价钱不行。”
“贵了？那就三千。”陆嫣很是真诚。
江满梨噗嗤笑了，这陆小娘子到底是故意想要便宜租给她，还是真不知道京城房子有多贵？
道：“三千我更不能租了。”
拉拉陆嫣，示意她进主屋坐下，道：“多谢陆小娘子亲自带我来看，这院落我也喜爱得很，如你所说，日后若是再雇一二人，也能住得下。而且位置也好，离小市近。”
“京城这样地段、这样精致的宅子，少说要租七千钱。陆小娘子好意，我也不能占尽便宜呀。咱们不若取个折中的法子，不要七千也不要四千，六千钱，如何？”
